[烘焙包點] 紫薯夾心全麥麵包 （少油少糖版）

前一陣子流行紫薯

美美的紫色放到麵包或甜品

成品漂亮，對身體又好

地瓜是身體很好的主食

纖維高，吃了很有飽足感

做成餡包到全麥少油少糖的麵包中

一個才100卡，當成早餐或小吃都很適合

對身體完全沒負擔喔！

麵包外皮參考Carol老師: 原文

紫薯夾心全麥麵包  （6個）       烹調時間： 3小時

外皮：

高筋麵粉      100g

全麥麵粉      75g

速發乾酵母   1g

糖               10g

鹽               1g

橄欖油         7g

水               100g 

內餡：

紫心蕃薯      1個

牛奶/鮮奶油  100 cc

1) 把外皮材料全數放在碗中，水留少許慢慢加入

2)用手把圖一的材料搓成團

3) 搓大概15-20分鐘到外表光滑為止，在麵團上噴少許水份。 在微波爐／Oven內放入一杯熱水，把麵團放進發酵1小時到兩倍大

（如果天氣很冷，中間把熱水再加熱，1小時後沒有發大，可以換熱水後，再放置0.5-1小時）

4) 在手跟桌上放一點高筋麵粉，麵團的空氣拍出後，平均分成6等份，搓圓後，放回微波爐／Oven半小時

5) 紫心蕃薯蒸30分鐘，用叉子壓成蓉，加入牛奶/鮮奶油（不怕胖的，用鮮奶油，入口會更香濃軟滑）

6) 把紫薯蓉拌到軟滑 

7) 把外皮滾平，放入適量的紫薯內餡

8) 包緊成小圓球形狀，在麵團上噴少許水份。 放到有熱水的微波爐／Oven內30分鐘到1小時（二次發酵）

9) 用黑糖加水煮滾後，放入紫薯球兩邊煮10秒後，拿出來

10) 放上一點點燕麥作裝飾，放入烤箱15-20分鐘到外皮金黃就好了。

11) 完成了！