[日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜）

冬天來了，總是想要吃暖和身心的鍋物

不由自主想起了深夜食堂的酒蒸蛤蠣

淡淡的酒香隨著暖和的蒸氣吹到面上

鯷魚的鹹香加上高麗菜的清甜

小小的鍋物來溫暖這個寒冷的冬天。

酒蒸蛤蠣  （2人份）       烹調時間： 15分鐘

材料：

蛤蠣       10顆

蒜頭       6顆

鯷魚       2條

乾辣椒    2條

高麗菜    5片

米酒       100ml

1)  蛤蠣用鹽水泡2小時，吐沙

2) 把高麗菜用手撕成小塊

3) 把乾辣椒，鯷魚跟蒜頭切成小塊

4) 把蒜頭跟乾辣椒用油炒香

5) 聞到蒜頭的香味後，放入鯷魚繼續炒

6) 把米酒跟蛤蠣一起放進鍋中

7) 高麗菜放在上面，放上蓋子，把蛤蠣煨熟

8) 把開口的蛤蠣馬上拿起來

9) 用湯汁把高麗菜煮熟後，把蛤蠣再放回鍋中吸湯汁

小提示： 

1) 用鯷魚代替鹽來調味，會更有鮮味（沒有鯷魚，可以只用鹽）

2) 加上高麗菜會讓蛤蠣有蔬菜的甜味，以及更健康喔

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