冬天來了，總是想要吃暖和身心的鍋物 不由自主想起了深夜食堂的酒蒸蛤蠣 淡淡的酒香隨著暖和的蒸氣吹到面上 鯷魚的鹹香加上高麗菜的清甜 小小的鍋物來溫暖這個寒冷的冬天。 酒蒸蛤蠣  （2人份）       烹調時間： 15分鐘 材料： 蛤蠣       10顆 蒜頭       6顆 鯷魚    ...

日本機場轉機，什麼好吃好買，是大家最關心的話題，這一次剛好在羽田機場轉機，就必須把好吃的分享出來，讓大家Layover時不用走來走去糾結要吃什麼，把買手信的時間浪費掉。 登登登登…. 今天要介始大家的就是東京4大沾麵店之一的六厘舍。要知道日本好吃的拉麵店，最起碼要在開店前半小時到達等候，這家人氣沾麵店居然願意開在機場，真的旅客們的一大福音。 重點是它還24小時營業，就算可憐兮兮在半夜到達，又要等幾個小時才可以上機，半夜還是有一碗熱騰騰的沾麵來溫暖你的心。 六厘舍的拉麵主要分兩種，分別是沾麵跟湯拉麵，第一次吃當然要吃招牌！ 點了招牌醬汁沾麵，再加點特製的蝦味辣醬。 點好以後會給你一個小小的呼叫機，震動就表示可以去拿囉。 因為所有沾麵都是現點現做，既便人不多，基本也是要等個10-15分鐘，所以記得上機前留點時間吃喔。 終於來了！果然是日本，排盤真的太美啦。過了冰水的麵條，一條條閃閃發亮，還有那濃得化不開的沾料，呀呀呀….已經不能用文字表達內心的感動 (大概是太餓了吧？） 現在開始手把手教學怎樣從頭到尾體驗這個沾麵的美好。 講得很華麗，其實在店門口有一個大牌子，寫著沾麵的正確食用方法。喂喂，這麼簡單還要介紹嗎？ 當然沒有，小編可是好好的看著”剛好”坐在旁邊桌的日本小帥哥，如何正宗的吃日本沾麵 當然不是因為他長得帥才看的，（怎麼那麼了解我），是為了好好學習日本文化才看的   首先什麼都不要沾，吃一條麵條，過了冰水的麵條就是不一樣，入口馬上體會自製拉麵的Q彈，而且它家麵條很粗，特別有咬勁。 接著拿一口麵，沾著醬汁吃，感受原味湯底的魅力，有別於一般的拉麵店，只用豚骨或雞骨當湯頭，六厘舍走的卻是海洋風，除了豚骨跟雞骨外，再加上了大量鰹魚做湯頭，看起來很濃郁，卻意外的清爽有層次。 手不要停下來，馬上把玉子跟魚碎放到醬汁拌一起吃，味道完全昇華到另外一個層次，細碎的魚跟著醬汁，緊緊的巴在麵條上，咬到魚碎時，就像是嘴巴有一群鰹魚在游泳。 為了增加層次口感，魚碎中還參雜著半肥瘦的豬肉碎，沾醬中有著淡淡的豬油香，把鰹魚沒有油脂的不足完全補上。 配料當然也很重要！有沒有朋友跟小編一樣覺得沒有玉子的拉麵不完整？快舉手！半熟蛋完全為整碗麵加分，用醬汁泡過的半熟蛋，可是連中間的蛋白也有淡淡的醬油香！ 拉麵的叉燒也是靈魂之一，六厘舍用的並不是半肥瘦的肉，而是全瘦肉，大家可能會很驚訝說完全沒油脂的肉怎麼會好吃？因為吸著滿滿的湯汁，肉又燉的非常軟嫩，入口一點也不柴，放在嘴巴，不用急著咬，輕輕用舌頭就可以輕鬆把它頂開，就像是一個濃郁的肉凍在嘴巴化掉。 吃到一半，把蝦味辣醬拌上去，怕辣的朋友也可以點，大家懂日本人的辣其實也沒有很辣。加了蝦味醬以後，整碗麵的主軸變成了蝦，蝦味滿滿卻又不會搶過鰹魚醬的香，真的超級推廌大家點來嘗一下。 吃完沾麵，剩下美味的鰹魚沾醬，是不是覺得很可惜，其實在調味料區旁邊有一個熱昆布湯，把昆布湯沖進沾醬上，成功化身成鰹魚濃湯，喝完整個胃暖暖的，滿足感破表！ 如果怕不夠飽的朋友，還可以叫大份量的麵，但像小編這種大胃王吃完也覺得飽得不能走，相信大家吃個普通份量也完全是夠的。  吃完沾麵，對面就是最大的手信店，一秒都不浪費，吃完直接掃貨是不是很讚啦！...

很喜歡看日劇時，主角在居酒屋，大口吃串燒，大口喝啤酒的情節， 不用再找哪家居酒屋串燒做得好， 其實在家不用15分鐘，輕輕鬆鬆就可以烤出美味的日式串燒 這個醬汁超簡單實用，用在什麼蔬菜跟肉都很搭， 加點洋蔥淋在白飯上拌著吃也很棒喔！ 日式黑椒牛柳串燒  （兩人份）       烹調時間： 30分鐘 食材： 材料 牛柳粒          250g 蘆荀          ...

從上一次在米其林2星Campton Place吃到甜品Chocolate＆Fig後， 一方面驚嘆主廚食材搭配，一邊在想用這個組合做出怎樣的甜點， 正好現在是新鮮的無花果季節，心中馬上有了甜點的構圖， 怕巧克力味道太濃把無花果的清甜壓過，多做一種香草的口味試試看～ 香草口味的無花果塔配上酸酸甜甜的無花果果醬，不甜膩又可以嘗到無花果的清香 巧克力口味加上香草冰淇淋，濃滑的巧克力醬跟無花果，又別有一番風味（10years的port再來一杯就更棒啦！） 這可是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑） 新鮮無花果撻  （8人份）       烹調時間： 1小時 材料： 現成派皮    一張 無花果果醬 無花果         6 顆...

當季的水果，錯過了，下一次收成，就要等一年後， 逛超市突然發現新鮮的無花果，突然想起現在不就是無花果的季節嗎？ 回家急不及待的想嘗了一下， 先簡單的做了兩種口味的吐司， 品嘗無花果清甜的原味， 不管是做成鹹或甜，都各自有它們的風味.  新鮮無花果吐司  （一人份）       烹調時間： 5分鐘 食材： 甜口味 麵包            1片 奶油乳酪      1/2湯匙...